Les tendances en restauration
Public concerné
Tout public
Professionnel en activité
Responsable d'établissement
Gérant
Chef de cuisine, second de cuisine, cuisiniers, commis de cuisine, agent...
Pré-requis
Aucun
Bases de la cuisine selon formations
Tarifs
Nous consulter
Moyens pédagogiques:
Modalités pédagogiques :
Méthode expositive et démonstrative avec questionnement Mise en application sous forme d'exercice
Evaluation et correction
Travail théorique individuel, travail pratique en groupe
Matériel : Salle de cours avec équipements multimédias Plateau technique (équipement récent - 8 postes de travail dont un accessible PMR)
A disposition : Kit hygiène visiteur, gants à usage unique
Documents supports :
Dossier support intégral fourni par GAMMA FORMATION selon diaporama de cours et documents techniques
Travaux demandés ou réalisés :
Textes lacunaires par prise de note
Cas pratiques : mise en application dans les locaux professionnels GAMMA FORMATION
